Nedir Bu Espresso?

Espresso, 1900’lü yıllarda İtalyanlar tarafından keşfedilen, basınç gücünden faydalanılarak hazırlanan hızlı bir kahve demleme yöntemidir. İtalyanca’da ‘basınçla yapılan’ anlamına gelen, pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanan bir kahve haline gelmiş olup dünyanın hemen hemen her yerinde çok tüketilir. Espressonun ismi kimilerine göre ‘press’ yani ‘basınç’ kelimesinden gelirken kimilerine göre ise İtalyanca’daki ‘espress’ yani ‘hızlı’ kelimesinden türemiştir. Tadı oldukça sert olan bu kahve fazlasıyla yoğun bir kıvama sahiptir ve küçük porsiyonlar (shotlar) şeklinde servis edilir.

Espresso sade şekilde içilebildiği gibi ondan birçok kahve çeşidi de hazırlanabilir. Bir espresso fincanı kahve için bir yemek kaşığı süt köpüğü kullanılarak hazırlanan Espresso Macchiato daha yumuşak bir içim sunar. Bu kahvenin fincanlarını ve miktarlarını az bulanlar ve daha sert bir içim arayanlar ise Double Espresso tercih edebilirler.

Az miktarda su ve çok miktarda kahveyle hazırlanmasından ötürü miligram başına düşen kafein miktarı da oldukça yüksektir. Sert tadından dolayı her ne kadar herkese hitap eden bir kahve türü olmasa da çeşitli yöntemlerle tadını yumuşatmak elbette mümkündür; süt, karamel veya çikolata bu yumuşatıcılara örnek olarak gösterilebilir.

Bunlara ek olarak, birçok açıdan bizim kültürümüzdeki Türk kahvesine benzeyen espresso, Batı kökenli kahve türlerinden bizim kahvemize en çok benzeyeni olarak görülür. İki kahve arasındaki en büyük fark Türk kahvesinin espressoya nazaran daha ince öğütülmesi ve telvesiyle birlikte servis edilmesidir.